27-29 MAYO 2024
Curso de Mantenimiento de almazaras, Jaén

Un curso organizado por la Asociación Olivar y Aceite provincia de Jaén y la Asociación Nacional de Maestros de Almazaras, entidades que apuestan firmemente por la formación continua para la mejora profesional del personal de almazaras.

Formación especializada de carácter práctico para profesionalizar el trabajo de maestros y operarios de almazara, desde el punto de vista de control, optimización, mantenimiento y limpieza de las instalaciones oleícolas en todo el proceso de elaboración.

En esta primera edición en la provincia de Jaén, se realizará en Bailén, en la Cooperativa Agrícola de Bailén Virgen de Zocueca Picualia, que disponen líneas de maquinaria Pieralisi y abarcaremos todos los puntos de control del proceso de producción del aceite de oliva virgen, desde el patio hasta el filtrado y envasado.

También contaremos con formación práctica en distintas técnicas y productos de limpieza de almazaras y lubricantes de uso en la industria alimentaria, dada la problemática de la presencia de MOSH y MOAH en aceites de oliva vírgenes.

Además aprenderemos a interpretación los datos, para la regulación del sistema productivo y realizar las comprobaciones y medidas correctoras oportunas para asegurar el buen funcionamiento del proceso productivo y su importancia en la elaboración de los distintos aceites.

Guia del Curso